1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，对食品安全和质量的要求越来越高，饲料安全与畜产品品质备受关注，饲料添加剂研究正向安全性高、功能性强的方向发展。我国是世界油脂生产大国，油脂副产品资源丰富，但对油脂副产品的综合利用研究尚不够系统深入，利用程度低，其开发的潜力巨大。
植物甾醇（Phyotosterols,PS），又称植物固醇，属于天然甾体类化合物，主要存在于植物细胞壁中，是一种植物活性成分[1]。来源于植物油脂、坚果和植物种子，也存在于其它植物性食物如蔬菜、水果中[2]。研究表明，植物甾醇在拮抗胆固醇、预防心血管疾病方面表现出良好的效果[3-4]，清除自由基、提高抗氧化酶活性[5]、调节免疫功能、调节生长及抗病毒活性等功能[6]。动物试验中尚未发现因植物甾醇而引起的毒性反应，其对人体健康也无不良影响。美国FDA已批准添加植物甾醇或甾烷醇酯的食品可使用有益健康的标签，并广泛应用于医药行业与保健食品[7]。继续研究开发其延伸产品，将植物甾醇应用于动物饲料，探索其在各种饲料中的适宜添加量，符合畜牧产业高速发展与可持续发展的需要。
研究发现，饲料中添加适量的植物甾醇除改善动物生产性能外，还可降低鸡蛋中胆固醇含量和血液总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，提高血液抗氧化酶活性[8-11]。目前有关植物甾醇在养猪生产中的研究报告较少。贾代汉（2005）研究表明，与对照组相比较，添加15和30mg/kg植物甾醇使生长猪平均日增重分别提高12.16%和7.14%；饲料转化率分别提高2.56%和7.10%[12]。扶国才（2009）研究表明，基础日粮中添加25mg/kg的植物甾醇能显著提高育肥猪料饲料转化率和降低皮肤比率(P0.05),并具有提高平均日增重和胴体瘦肉率的趋势(P0.05),对屠宰率无明显影响[13]。罗有文（2009）研究发现，基础日粮中添加25mg/kg的植物甾醇能显著提高育肥猪饲料转化率(P0.05)，降低血清中低密度脂蛋白和甘油三酯含量(P0.05)[14]。李伟（2010）研究发现，基础日粮中添加40mg/kg的植物甾醇能使血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平显著降低(P0.05)[15]。
2. 研究的基本内容和问题
目标：通过不同水平的植物甾醇对断奶仔猪和生长期仔猪脂类代谢的影响，通过肝脏的整体水平和分子水平探究植物甾醇对胆固醇的影响，为进一步开发以植物甾醇为核心的新型功能性添加剂及其在仔猪生产中的应用提供科学依据。
内容：在基础日粮中添加30、150、300mg/kg的植物甾醇对不同阶段的仔猪肝脏脂类代谢相关指标的影响，探究植物甾醇在仔猪中的应用及其影响机理。
关键问题：探明不同添加量的植物甾醇对仔猪肝脏胆固醇含量的影响，测定脂类代谢常规指标、胆固醇相关基因及其蛋白含量的变化。
3. 研究的方法与方案
研究方法及实验方案：
试验选择平均初始体重为7.45kg的192头24日龄断奶、健康的杜长大三元杂交断奶仔猪，按体重一致、公母各半的原则，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复8头猪，对照组日粮为玉米豆粕型基础日粮，3个试验组分别在基础日粮中添加30mg/kg、150mg/kg和300mg/kg的植物甾醇。试验期共60天，其中预试4天，正式试验56天。试验前对猪舍进行彻底消毒，并清洗料槽、水槽，并对试验猪进行常规免疫与驱虫。自动饮水器自由饮水，自然光照。断奶仔猪每天喂料5次（6:00、9:00、11:30、15:00、18:00）；生长猪每天喂料4次(6:00、10:00、14:00、17:30)。免疫程序按常规进行。分圈在夜间进行，试验期间由专人饲养管理试验猪群。严格遵循猪场饲养和管理制度，每日注意观察猪采食、粪便和精神状况，发现疾病及时处理。
脂类代谢常规指标：通过比色法测定肝脏低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-L)，脂蛋白脂酶（LPL），肝脂酶（HL)，载脂蛋白A-I（ApoA)，载脂蛋白B(ApoB），甘油三酯(TG)，总胆固醇(CHO)，总蛋白（TP)，谷丙转氨酶（GPT)，谷草转氨酶（GOT），碱性磷酸酶（AKP），试剂购自南京建成生化研究所。
4. 研究创新点
植物甾醇具有降低胆固醇作用，但是在断奶仔猪跟生长期仔猪方面研究相对较少。本实验通过植物甾醇的性质，胆固醇代谢的机理，从整体水平和分子水平对其影响机理进行探究。
5. 研究计划与进展
在指导教师的指导下，根据本项目研究内容的需求，查找了有关的国内外大量资料，了解了相关的研究结果、研究现状，确定了研究路线。在实验过程中，指导老师将针对实验内容涉及的具体操作过程进行专业指导，包括相关肝脏指标测定、荧光定量PCR测定基因表达以及免疫组织分析技术测定蛋白。在实验末期，根据实验测得的相关数据，设计补充实验，使实验内容更完整，得出更完善的结果。实验预期进展为：
2013.042013.07查阅相关文献资料，撰写实验综述；
2013.072013.10动物饲养实验；
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