1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1.1 黄秋葵概述1.1.1 前言秋葵（Abelmoschus esculentus（Linn.）Moench）亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、越南芝麻，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为洋辣椒。
黄秋葵是一年生草本植物，茎圆柱形，疏生散刺；叶掌状，裂片阔至狭；花大而黄，着生于叶；果略有弯曲，形似羊角。
黄秋葵适合生长在温暖地带，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国对它的栽培不多。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题要求查阅相关文献设计实验，通过对黄秋葵果实添加不同护色剂，探究不同护色剂对黄秋葵护色效果及对其品质的影响，进而通过实验优化出最佳护色液配比方案。
此实验需要完成以下工作：1. 确定护色效果较好的护色剂。
2. 优化实验数据，得出最佳护色方案。
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