1. 研究目的与意义
饮食在人类的日常生活中占据着十分重要的地位。近几年来，美食纪录片也越来越受到观众的关注与喜爱，人们通过美食纪录片感受获得视觉盛宴与心理满足。人们通常认为美食纪录片中拍摄展现的仅仅是美食本身与美食的制作过程，实则不然，美食纪录片其实是将美食作为媒介，真正的目的是依靠不同的地域意向来传播地域文化，提升地域文化知名度。美食不仅是人类赖以生存的基础，其实还与地域历史、地域变迁等多方面内容息息相关，美食饱含着多种社会因素。
而《纪录片编辑室》作为海派纪实类纪录片的代表，坚持纪实风格, 关注社会大背景下普通人物的情感和命运, 注重故事性, 弘扬人文关怀, 讲究文化品质, 形成了独特的创作风格, 在观众中享有良好的声誉。其中也有着不少以美食题材为中心的篇目，以《纪录片编辑室》的纪实感为本色，辅以地域意向，反映地域乡土文化。本文以《纪录片编辑室》中的美食题材纪录片为中心，对美食纪录片进行基本概述的同时，深入分析《纪录片编辑室》中的美食叙事与海派地域意向的传播，探讨美食纪录片与地域意向传播的策略，为美食纪录片的良性发展提供意见。
2. 研究内容和预期目标
研究内容、拟解决的关键问题：
本文以《纪录片编辑室》中的美食题材纪录片为中心，深入分析其中的美食叙事与海派地域意向的传播，结合上海乡土历史与地理位置，探讨美食纪录片与地域意向传播的策略，为美食纪录片的良性发展提供意见。
写作提纲：
3. 国内外研究现状
1.关于美食纪录片的研究
在中国知网上以“美食类纪录片”为题进行搜索发现，王靖远在《视听美与文化美的完美结合——美食类专题片的成功因素探析》中从专题片的文化内涵、叙述方式和拍摄制作技术手段等方面, 分析美食类电视专题片成功的基本要素。徐婉晴和卓光俊在2014年发表的《浅析我国美食类纪录片的审美之境》中阐明了美食类纪录片的成功离不开其审美三境策略选择的重要作用。在众多的纪录片中,美食类纪录片用物境的诗性表达吸引受众的注意力,再通过情境的感性体验与情感渲染引起受众的情感回归与共鸣,输出文化核心价值观,最终使受众契合纪录片审美意境的气韵追求,赢得了广泛的赞同与支持。
2.关于地域文化传播的研究
4. 计划与进度安排
1.2022级毕业设计（论文）公布导师以及选题方向 2022年11月中下旬
2.2022级毕业设计（论文）公布导师分配和最终学生名单 2022年11月下旬
3.2022级毕业设计（论文）联系导师拟题以及提交选题 2022年12月上旬
5. 参考文献
[1]张浩,李安娜.中国美食纪录片的发展历程与文化表达[J].美食研究,2020,37(03):18-23.
[2]唐俊.《纪录片编辑室》25周年回顾与思考[J].中国广播电视学刊,2018(10):73-75.
[3]曹志伟,徐国源.民族志式的城市纪实:兼论《纪录片编辑室》的纪实美学[J].现代传播(中国传媒大学学报),2019,41(05):122-126.
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